最近宅媽迷上了一樣新玩意….
每天沈溺在酒精世界裡....
我的新歡就是-潘朵拉葡萄紅酒!!
土豆媽咪 拍攝的 4479008564_53f79a63ac。

其實我是個不喜歡喝酒的人….
不過偶爾小酌一下紅酒…可以養身….
聽說香帥鄭少秋每天睡前都會喝一杯煮過的紅酒來維持氣色…..

會喜歡上潘朵拉的原因是聽說他
「依國人喜好,降低澀度,微甜順口,風味獨特,冰涼飲用口感絕佳。」
實際試喝以後…真的不澀耶!!!
甜甜的…很順口…好好喝哦!!
而且入菜滋味更讚!!!

話說自從迷上潘朵拉葡萄紅酒以後…
我現在每天泡在廚房裡的時間大增….
每天都有一道紅酒料理上桌….
哈~希望別是三分鐘熱度啊!!!

以下就來分享一下我最近的隨意紅酒料理….
人家是創意料理….我們家是隨意料理啦!!

【紅酒醬燒雞塊】
Step1:雞肉塊川燙去血水<我都是用雞腿肉>
Step2:起油鍋..放入八角爆香
Step3:放入雞塊翻炒..再放入蔥薑末續炒一會後加入醬油、潘朵拉紅酒、清水淹過雞肉
          <醬酒:紅酒:清水=約1:2:2>
Step4:煮開後轉中小火收汁….最後再加鹽調味即可
土豆媽咪 拍攝的 DSC05874。

我以前就常煮醬燒雞塊…只是Step3的紅酒改成少許糖….
沒想到這次只是將食材小小變化而已…味道更合呢!!

【香嫩羊肩排】
Step1:起油鍋將洋蔥末略炒後放入果汁機絞成泥..洋蔥泥+潘朵拉紅酒煮成醬汁
Step2:另起鍋煎羊肩排
Step3:紅酒醬汁+煎羊肩排的肉汁+少許奶油、鹽、糖、黑胡椒..淋上去即可
如果家裡有花椰菜、蕃茄也可以拿來裝飾...不過我們家現在沒有...
土豆媽咪 拍攝的 DSC05989。

嗯...我發現我的醬汁好像有點太多了...
已經把羊肩排全給蓋住囉....不過這樣子味道比較重...挖尬意啦!!

偶爾在家裡當個貴婦…吃個紅酒料理配上一杯香醇紅酒….真是人生一大享受....
但如果要當貴婦之前還要辛苦的煮飯…那實在太累了….
這個簡單的料理…花不到十分鐘就可以完成了唷….

【紅酒杏鮑菇牛排】
Step1:牛排切成塊、杏鮑菇切成塊
Step2:起油鍋煎牛排
Step3:在原鍋放入蒜頭爆香…將杏鮑菇放入一起炒
Step4:倒入潘朵拉紅酒+少許鹽、醬油、黑胡椒調味…煮開後轉中小火收汁…
Step5:最後再將牛排放入略為翻炒即可
土豆媽咪 拍攝的 DSC05992。

杏鮑菇換成蘑菇、青椒、甜椒也行…
反正家裡有什麼食材都可以運用啦!!隨意就好!!

【紅酒海鮮義大利麵】
很久以前聽過朋友說:「其實白酒蛤蠣義大利麵..把白酒換成紅酒也很好吃」
當時很不以為然…
心想說:「如果換成紅酒也很好吃..那為什麼餐廳很少見呢?」
這次剛好剩一點點潘朵拉紅酒…於是跑去南寮買了些蛤蠣回來試試….
沒想到…真的超好吃!!!

煮法同白酒蛤蠣義大利麵…只是將白葡萄酒換成紅葡萄酒….
Step1:水+少許鹽煮義大利麵...煮熟後取出備用
Step2:起油鍋蒜片爆香..加入辣椒、蛤蠣、紅葡萄酒拌煮…<因為豆妹要吃..所以不加辣椒>
Step3:蛤蠣煮開後取出..鍋內湯汁+開水+鹽調味
Step4:再放入義大利麵翻炒…讓義大利麵都均勻的吸附湯汁
Step5:最後再放入蛤蠣及九層塔稍微炒一下即可
土豆媽咪 拍攝的 DSC05987。

煮完之後…我終於知道為什麼餐廳不賣紅酒義大利麵了…
因為這個顏色實在賣相不佳…還是白酒比較漂亮….
不過啊…好吃程度一點也不輸給白酒哦!!!

哈哈…這個照片看起來是不是料多實在啊!!!
因為是自己要吃的…所以我在Step3又添加了蝦仁…
蝦仁我大推costco的冷凍蝦仁….
他吃起來是一般正常蝦子的鬆軟口感…不是那種加了硼酸的脆脆口感….
為了健康…那種脆脆的蝦仁還是少吃點好啊….


PS.偷偷告訴大家…我的秘密武器….
在香嫩羊肩排和紅酒海鮮義大利麵中...Step3的鹽…我用的是costco的蒜味海鹽….
我覺得這個蒜味海鹽搭配上海鮮料理都可以大大加分…
有時我只要水+蒜味海鹽…把蝦子、花枝稍微燙一下…就好吃的不得了…
如果你們和土豆家一樣愛吃海鮮料理…這瓶蒜味海鹽…你不可不敗啊!!!


PS.因為潘朵拉葡萄紅酒的澀度及酸度較低...
要入菜時建議用量要多一點...或是先行醒酒10~30分鐘哦...

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